Macaroni and cheese ehk pasta juustukastmes

Ma ei ole siiani leidnud head vastet sõnale comfort food. Igaljuhul on antud retsept päris kindlasti comfort food sest just seda see juustune ja kosutav roog pakub – heaolu ja natuke lohutust.

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Keeda pasta soolvees vastavalt pasta tüübile kuni pasta on parajalt al dente.
3. Valmista valge kaste: Haki sibul hästi peeneks. Riivi juust. Lisa potti või ja hakitud sibul. Pruunista kergelt kuni sibul on pehme ja klaasjas. Lisa jahu. Lisa vähehaaval piima, et segu ei läheks tükki. Sega kergelt vispeldades. Kuumuta kuni kaste pakseneb.
4. Võta kaste tulelt ja lisa riivtud juust. Maitsesta soola, valge ja cayenne’i pipraga.
5. Haki sink kuubikuteks. Sega kõik kokku: keedetud pasta, singikuubikud ja kaste. Küpseta 200 kraadises ahjus ca 15-20 min kuni juust on pealt krõbe.