Panna cotta vaarika toormoosiga

Panna cotta on üks imeline magustoit – selle saab valmis teha päev või kaks varem ning külaliste tulekul lihtsalt külmkapist välja võtta. Mina kasutan retseptis toormoosi, mille teen suvel valmis ning sügavkülmutan väikestes kogustes. Võid kasutada ka terveid marju ning proovida vaarikate asemel näiteks mustikaid, maasikaid või hoopiski passiooni…

Valmistamine

1. Aseta želatiinilehed külma vette.
2. Lisa vahukoor ja suhkur potti ning kuumuta keemiseni. Suhkur peab olema sulanud. Võta pott tulelt. Sega sisse vanillipasta.
3. Võta želatiinilehed veest ning pigista üleliigne vesi välja. Lisa želatiinilehed koore ja suhkru segule ning sega.
4. Lase segul jahtuda (segu ei tohi olla kindlasti kuum – muidu läheb jogurt tükki!) ning seejärel vispelda sisse kreeka jogurt.
5. Vala segu sobivatesse topsidesse – mina kasutasin siinkohal väikeseid klaaspurke. Pane peale toidukile (või kaaned kui kasutasid klaaspurke) ja lase külmas seista vähemalt 4-5 tundi kuni 48 tundi.
6. Enne serveerimist tõsta igale portsjonile peale 2 tl toormoosi. Naudi!