Vaarika-kakao tort

See vaarika-kakao tort on inspireeritud vanast heast klassikast – vaarika-kakorullbiskviidist ning saanud uue kuue uhke tordi näol. Ideaalne maiuspala suvepeoks!

Antud kogusest saab ühe 24 cm läbimõõduga tordi

Valmistamine

1. Esmalt valmista biskviit: Kuumuta ahi 200 kraadini (ülevalt ja alt kuumutus). Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Ära munakollaste vahustamisel koonerda – tekkima peab hele ja kohev vaht. Mina vahustan kollaseid ca 5-10 min.
2. Sega eraldi kausis ülejäänud kuivained: jahu, kartulitärklis, kakao ja küpsetuspulber. Lisa kuivainesegu sõeludes (tavaline sõel sobib selleks suurepäraselt) munakollasesegule. Ära mikserda!
3. Vahusta munavalged kuni tekivad pehmed tipud. Ära üle vahusta – sul ei ole vaja besee tugevusega vahtu. Lisa vaht vähehaaval munakollasesegule ning sega suure supilusika või spaatliga ühtlaseks.
4. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata küpsetusplaat seguga nii, et saaksid hiljem kaks ca 24 cm läbimõõduga ketast.
5. Küpseta ahjus 10 min keskmisel siinil.
6. Täidise valmistamiseks: Sega toorjuust kreeka jogurti ja tuhksuhkruga. Vahusta eraldi vahukoor ning seejärel sega see vahukoore-jogurti segu hulka.
7. Kui biskviit on valmis, võta ahjust ja lase 1-2 minutit jahtuda.
8. Keera biskviit ümber (puhtale pinnale) nii, et küpsetuspaber jääb peale ja eemalda ettevaatlikult eelnevalt põhjas olnud küpsetuspaber. Lase veel umbes 5 min jahtuda.
9. Võta lahtikäiv koogivorm ning kata põhi küpsetuspaberiga. Lõika biskviidist välja kaks 24 cm läbimõõduga ketast ning aseta üks ketastest koogivormi (see ei ole oluline mis pidi). Kui sinu biskviit tuli väiksem, siis ei ole sellest midagi – võid vabalt sobitada väiksemad biskviiditükid koogivormi põhja – hiljem ei märka seda keegi ning kook tuleb ikka sama maitsev.
10. Vala umbes pool täidisest biskviidile. Lao peale vaarikad ning aseta peale teine biskviidiketas.
11. Nüüd kata kook ülejäänud täidisega. Kaunista vaarikate ja mustikatega.