Mississippi mudakook

Legende kuulsate dessertide leiutamisest on mitmeid. Näiteks pärineb see mudakook väidetavalt 1927 aastast – Mississippi üleujutuse ajast – kui Vicksburgi teenindaja võrdles šokolaadikooki Mississippi mudaste kallastega. Fakt on aga see, et antud šokolaadikook on kreemine, suus sulav ning parasjagu toekas, et tuua sära silma.

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Esmalt valmista koogi põhi: Sulata või koos šokolaadiga. Purusta küpsised peeneks ja sega sulatatud või ja šokolaadiga ühtlaseks massiks. Suru küpsisesegu lahtikäiva koogivormi põhja. Servasid ei ole vaja katta.
3. Täidise valmistamiseks sulata niisamuti või koos šokolaadiga. Lase ~5-10 min jahtuda.
4. Vahusta munad, suhkru ja soolaga heledaks vahuks. Lisa vähehaaval vahustamata vahukoor.
5. Sega juurde või ja šokolaadi segu.
6. Vala segu põhjale ja küpseta 40 minutit.
7. Jahuta täielikult (kook peab olema külmkapi külm) ja serveeri vahukoore või vanilli jäätisega.