Aurutatud forell kikerherne-basiilikusalatiga

Selles roas saavad kokku kõik minu suured lemmikud – värske forell, kreemine avokaado ja toitvad kikerherned. See on suurepärane tööpäeva õhtusöök, kuna nii salat kui ka kala valmivad vaid minutitega.

Valmistamine

1. Maitsesta forell soola ja suhkruga. Mina kasutan soola ja suhkrut vahekorras 1:1le.
2. Auruta ca 8-10 min. Aurutamiseks vali endale meelepärane viis. Mina kasutan bambusaurutit, kuhu asetan küpsetuspaberi lehe ja selle peale forellifilee. Kui sul aurutit ei ole, võid vabalt forelli ka praeahju lükata – 180 kraadi juures ca 15 min.
3. Samal aja sega kõik salati koostisosad kokku: loputa kikerherned jooksva vee all, haki rooma salat ja basiilik, puhasta avokaado ja tükelda, poolita tomatid ja lisa granaatõunaseemned. PS: Parim viis granaatõunaseemnete kätte saamiseks on granaatõun poolitada ja kausi kohal puidust labidaga/kulbiga vastu koort taguda – kõik seemned kukuvad nagu lopsti välja ja kogu köök ei olegi granaatõunamahla täis! 🙂
4. Sega eraldi kastme koostisosad ja lisa salatile.
5. Serveeri veel peotäie granaatõunaseemnetega.