Estragonikana

See on meie pere vaieldamatu argiõhtute lemmik retsept. Lihtne, kiirelt valmiv ning imemaitsev. Sobib ideaalselt nii riisi kui ka ahjukartulitega.

1. Poolita kanafilee ja maitsesta soola, pipra, oliiviõli ning 1tl kuivatatud estragoniga.
2. Haki küüslauk ja sibul peeneks, lisa pannile koos oliiviõliga ja kuumuta kuni sibul klaasistub. *Mulle meeldib siia ka natuke seeni lisada, aga saab ka ilma kui suur seenesõber ei ole.
3. Aseta kanafileed pannile (kaardus pool all) ja küpseta ca 5 min. Kui sibul tahab kõrbema minna, aseta see kana peale.
4. Keera kana ümber ja lisa vermut (või ka lisaks valge vein). Pane kaas peale ja keera kuumus maha. Lase podiseda kuniks kana on valmis. Ca 5 min.
5. Tõsta kana välja ja lisa pannile ca 1,5 dl vahukoort. Lisa veel 0,5 tl estragoni. Maitsesta soola ja valge pipraga.
6. Kui kaste on piisavalt paks, võta tulelt ja serveeri koos kanaga.

Kui mul on aega rohkem, teen kana juurde värske pesto, mis paneb selle roa eriliselt särama. 🙂