Köögiviljalasanje

Kõik siin retseptis keerleb lihtsate ja mõnusate maitsete ümber – küüslaugused baklažaanid, tomatikaste, parmesan, ricotta… See lasanje on tõeline hitt ja hea tuju on garanteeritud!

Antud kogusest saab 30x20x6 cm (pikkus, laius, kõrgus) vormi jagu lasanjet.

Valmistamine

1. Esmalt valmista baklažaanid: kuumuta ahi 190 kraadini. Lõika baklažaanid 2 cm laiusteks ketasteks. Nirista mõlemale poole peale pisut oliiviõli ning maitsesta soola ja punega. Küpseta ahjus 50 minutit keskmisel siinil. Kui baklažaanid on valmis, võta need ahjust ning riivi peale kaks toorest küüslauguküünt. Soovi korral nirista peale palsamiäädikakreemi.
2. Tomatikastme valmistamiseks haki sibul, fenkol ja seller. Riivi porgand. Pane suurde potti oliiviõli ning lisa hakitud ja riivitud köögiviljad. Maitsesta maitseürtidega ja kuumuta 15 min.
3. Lisa vein, konservtomatid ning vesi (mina loputan veega konservipurgid tomatist puhtaks – nii ei lähe midagi raisku). Lase segul uuesti keema tõusta ning kuumuta veel 15 min.
4. Võta tulelt ning maitsesta suhkru, soola, musta pipra ja tšilliga. Suhkru kogus sõltub suuresti tomatite happesusest – lisa esialgu pigem vähem ning timmi maitse enda jaoks parajaks.
5. Nüüd on aeg lasanje kokku panna: Määri vorm oliiviõliga ning kata põhi lasanjeplaatidega. Lisa kolmandik tomatikastmest. Lao peale baklažaanid ja riivi peale pool kogus parmesani.
6. Lisa järgmine kiht lasanjeplaate. Lisa kolmandik tomatikastmest. Laota peale ricotta ja pool kogus mozzarellat.
7. Lisa järgmine kiht lasanjeplaate. Lisa viimane kolmandik tomatikastmest. Lisa ülejäänud mozzarella ja parmesan. Küpseta 190 kraadises ahjus 35 minutit. Enne serveerimist lase lasanjel vähemalt 30 minutit jahtuda.