Kinoasalat suvikõrvitsa ja fetaga

Kinoa ehk Tšiili hanemalts on mõnusalt krõmpsuv ja ideaalne viis lihtsa ning kiire salati valmistamiseks. Kuna ma olen suur kinoa fänn, siis meeldib mulle seda salatit aeg-ajalt muuta lisades erinevaid seemneid (näiteks kõrvitsaseemneid või seedermänni seemneid), kõikvõimalikku maitserohelist ja proovida erinevaid õlisid vahelduseks oliiviõlile (minu viimase aja suur lemmik on metsapähkliõli).

Valmistamine

1. Loputa kinoa külma vee all. Keeda ja maitsesta kergelt soolaga. Olenevalt sordist valmib kinoa tavaliselt 10-15 minutiga. Valmis kinoa on poolkrõmps.
2. Haki suvikõrvits kuubikuteks ja pruunista pannil.
3. Haki kurk ja tomat, viiluta redised ja puhasta avokaado. Lisa juurde feta tükid, sega läbi oliiviõliga ja lisa maitserohelised. Mulle meeldib lisaks oliiviõlile kasutada ka metsapähkliõli, mis on mõnusalt magus ja sobib salatiga imehästi.
4. Sega kõik omavahel kokku ja serveeri.