Kõrvitsapüreesupp

Sügis on ametlikult kätte jõudnud ja see kergelt vürtsikas kõrvitsapüreesupp sobib ideaalselt siia kuldkollaseks muutuvasse septembrikuusse…

Valmistamine

1. Haki sibul, küüslauk, fenkol, ingver ja tšilli.
2. Kuumuta potis oliiviõli ja pruunista selles hakitud sibul, küüslauk, fenkol, ingver ja tšilli. Lisa tüümian.
3. Lisa väiksemateks tükkideks hakitud kartul ja kõrvits.
4. Lisa karri. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Vala peale puljong ja lase haududa ca 15-20 minutit (kuni kõrvits ja kartul on pehmed).
6. Lisa puhastatud ja tükeldatud õun. Hauta veel 5-10 min.
7. Püreesta segu blenderis või kasutades saumikserit.
8. Vala püree tagasi potti ja lisa või. Timmi maitsed parajaks soola ja pipraga.
9. Serveeri röstitud kõrvitsaseemnetega.